TORELLÓ FRESH BRUT RESERVA
NOTA DE TAST
De color groc pàl·lid, net i brillant, amb rivet daurat. Bombolla fina i persistent, amb despreniment constant. Fresc, amb un perfil aromàtic molt peculiar, en què destaquen notes florals i fruiters. Al nas és fresc (twist de llimona), i inicialment presenta notes florals
(rosa blanca) i de fruites exòtiques (mànec, maracuià) molt peculiars de la varietat Malvasia. A boca es confirma la frescor, ressalten les notes ensucrades i de fruita tropical. Carbònic bé integrat, bona acidesa i equilibrat.
LA FINCA CAN MARTÍ
La finca Can Martí pertany a la família Torelló des del 1395 (s. XIV) i ocupa 135 hectàrees a
Gelida (Alt Penedès-Barcelona). Els sòls són argil·localcaris i es cultiven en ecològic 80 hectàrees d’11 varietats diferents. La verema es realitza manualment en caixes de 25 kg, palets de 200 kg o petits remolcs de 2500 kg.
LA COLLITA
La verema es va iniciar el 2 d’agost i va acabar el 26 d’agost. Collita marcada per la sequera i els episodis de calor extrema dels mesos de juliol i agost que, juntament amb la sequera de l’any anterior, va contribuir a una producció menor. L’estat sanitari del raïm va ser excel·lent i la verema va transcórrer sense inclemències meteorològiques. Considerada una molt bona campanya que va donar i donarà com a resultat vins i escumosos de gran qualitat. Donarà com a resultat vins i espumosos de gran qualitat.
VARIETATS
48% Parellada, 29% Malvasia, 19% Macabeu i 4% Xarel·lo. de la nostra Finca Can Martí.
ELABORACIÓ
Els raïms arriben sencers al celler i, previ pas de tot el raïm per taula de selecció, es realitza per separat un suau premsat de cada varietat. Comptem amb la tecnologia Inertys a les nostres premses que protegeixen el most de l’oxidació durant la fase de premsat. A l’hivern es realitza l’assemblatge de les diferents varietats, l’embotellament i posteriorment la segona fermentació en ampolla.
CRIANÇA
Mínim de 18 mesos en ampolla. Cada any es realitza el poignettage o agitació de l’ampolla que cerca que els llevats tornin a barrejar-se amb el vi. D’aquesta manera l’escumós s’enriqueix en aromes i sabors.
Club Bàsquet Torelló 